كيكةاللافا- لعشاق الدولسي دي ليتشي

Dulce-de-Leche
كيكةاللافا- لعشاق الدولسي دي ليتشي

يعشق العديد من الناس الحليب المكثف المحلى، وعندما يتعلق الأمر بالانغمار في الاستمتاع به، يمكنك تحويله إلى دولسي دي ليتشي الذي هو نفس الحليب المكثف ذاته لكنه مطهو في علبته في ماء يغلي لفترة من 4 إلى 5 ساعات لإنتاج حلوى شهية بلون التوفي.

 

لقد عرفت الدولسي دي ليتشي منذ عدة أعوام عندما كنت أعمل مع مطعم أرجنتيني، حيث كانوا يستخدمون الكثير من الدولسي دي ليتشي في تحضير الحلويات. وألهمني عشق مذاق الدولسي دي ليتشي للعمل على وصفات مختلفة تعتمد عليها، واقدم لكم هنا إحدى هذه الوصفات.

 

كيكة لافا دولسي دي ليتشي

درجة حرارة الخبز: 180 درجة مئوية لـ 8 دقائق

الكمية تكفي لـ4 قطع في قوالب دائرية 6 سم

لكيكة اللافا
المكونات المقادير
دولسي دي ليتشي ½ + 1/3  كوب
زبدة ذائبة غير مملحة ملعقتان صغيرتان
صفار بيض عدد واحد/20 جم
بيض كامل عدد واحد/50جم
دقيق 2 ملعقة كبيرة

 

الطريقة

تحضير دولسي دي ليتشي

املأ قدر صلصة إلى نصفه بالماء وضع علبة الحليب المكثف غير المفتوحة في وسط القدر. يجب أن تكون العلبة مغطاة بالماء وأن يغلي الماء لفترة من 5 إلى 6 ساعات، وأضف الماء إذا تبخر. أخرج العلبة من القدر واتركها لتبرد في الثلاجة لليلة كاملة.

 

لتحضير كيكة اللافا

1. ادهن القوالب الدائرية ورشها بالدقيق، ثم قم بتبريدها لفترة من 10 – 15 دقيقة.

2.قم بتقشيدالدولسي دي ليتشي في الوعاء وأضف الزبدة الذائبة وامزجهما جيداً.

3. اضف صفار البيضة والبيضة الكاملة بالتدريج مع الخفق المستمر.

4. وأخيراً أضف الدقيق وامزجه مع باقي المكونات.

5. اسكب المزيج في القوالب واخبزه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لفترة من 7 – 8 دقائق.

 

Comments are closed.